Tagliatelle fatte a mano

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Tagliatelle fatte a mano

Ingredienti per 4 persone:

400 g di farina – 4 uova

N.B. Proporzione degli ingredienti: 1 uovo per ogni etto di farina.

Versare su un piano di lavoro la farina e formare un cerchio con il vuoto al centro (fontana). Aprite le uova e versate il contenuto nella fontana e iniziare ad impastare con una forchetta e con le mani iniziare ad includere la farina. Impastare a mano finché l’impasto risulterà compatto.

Dare all’impasto una forma di palla e fate riposare per un’ora. Stendete la pasta col mattarello su un piano da lavoro infarinato fino ad ottenere lo spessore preferito. Infine tagliate a proprio piacimento.