Rigatoni all’ortolana

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Ingredienti per 2 Persone

120 gr di rigatoni

2 melanzana

2 zucchine

2 peperoni rossi o gialli

2 carote

Tagliate le verdure a dadini e fate saltare in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva per qualche minuto. Ripetete il procedimento per ogni tipo di verdura.

Nel frattempo in acqua salata cuocete i rigatoni. Versare la pasta nella padella con le verdure che avete scelto. Saltate in padella in modo che la pasta assorba il sapore delle verdure. Impiattate a vostro piacimento.