Costata di manzo italiano T-Bone del food lover Eugenio Sorice

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La carne bovina è una carne rossa per la tipica colorazione, dovuta all’abbondanza di mioglobina e di emoglobina; a seconda dell’animale macellato, la carne bovina viene suddivisa in carne di vitello, di vitellone, di manzo, di bue e di mucca.

Il manzo è un maschio non castrato o una femmina che non ha mai partorito di età compresa tra l’anno ed i 3-4 anni; la sua carne contiene poca acqua e una buona quantità di grasso; è saporita e nutriente, più o meno tenera in rapporto all’età e all’alimentazione dell’animale da cui proviene.

Origine carne: Italia

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